tatin

Hay maneras de servir verduras a quienes no son especialmente aficionados a ellas y conseguir que se las coman sin rechistar. Entre mis propuestas favoritas están el arroz caldoso de verduras, la sartén de verduras y huevo y las albóndigas de berenjena al horno, a las que hoy sumo la tarta tatín de verduras.

Es un bocado original y divertido que combina con equilibrio los sabores dulces son los salados y que podemos adaptar a nuestros gustos simplemente con variar las verduras utilizadas. En este caso hemos usado calabacín, berenjena, pimiento rojo y tomate. También podemos sumar queso mozzarella o de cabra y dar un toque extra de sabor y textura.

: Fácil

Ingredientes

Para 4 personas
  • Hojaldre lámina 1
  • Calabacín 1
  • Tomate pera 2
  • Berenjena 1
  • Pimiento rojo 1
  • Aceite de oliva virgen extra 30 g
  • Salsa de soja 30 g
  • Azúcar moreno 15 g
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer tarta tatín de verduras

Lavamos bien todas las verduras y las escurrimos. Cortamos el calabacín en discos de medio centímetro de grosor. Hacemos lo mismo con los tomates y la berenjena, que procuramos comprar estrecha y alargada (como el calabacín). Cortamos el pimiento en cuadrados.

Mezclamos el aceite, la salsa de soja y el azúcar moreno. Cubrimos con ello el molde y colocamos las verduras en espiral. Las alternamos unas con otras hasta cubrir bien el molde. Han de quedar bien apretadas y sin huecos.

Cubrimos con la lámina de hojaldre, recortamos el sobrante y remetemos los extremos entre las verduras y el borde del molde. Cocemos en horno precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos o hasta que el hojaldre adquiera un tono dorado. Retiramos y esperamos unos minutos antes de desmoldar, añadimos un poco de pimienta negra y servir.

Con qué acompañar la tarta tatín de verduras

Las cenas informales de verano son la ocasión perfecta para disfrutar de esta tarta tatín de verduras. Es una buena idea de picoteo o un bufé junto con ensaladas, la tortilla, dips, patés, panes, etc. Sin olvidarse de bebidas frescas.

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