tailandesa

Está claro que hay muchas maneras de preparar una ensalada, y pueden ser muy completas. Aunque no se suele usar tanto con el pollo, la carne de ternera también es estupenda para preparar recetas como esta ensalada tailandesa de ternera estilo thai

He prescindido de algunos ingredientes algo más difíciles de encontrar por aquí, como la hierba limón, o la albahaca tailandesa, pero si podéis acceder a ellos, adelante. La clave está en usar ingredientes muy aromáticos, con un punto picante, y un aliño con mucho sabor y toques refrescantes.

La ensalada tailandesa de ternera se puede degustar como plato principal en un menú más completo, seguido de una ensalada o una crema de verduras- También como plato único con una guarnición al gusto, por ejemplo con arroz.

Ingredientes para la ensalada tailandesa

 

Para 2 personas:

  • 2 filetes de ración de ternera
  • 1 pimiento verde picante
  • Un pimiento rojo picante
  • Una cebolla roja
  • 1 tomate
  • 2 rabanitos
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • Una cucharada de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • Jengibre fresco
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 pizca de azúcar moreno
  • perejil, cilantro, albahaca, aceite de oliva.

Cómo hacer ensalada de ternera estilo thai

Retirar el exceso de grasa de la carne, salpimentar y cortar en tiras. Cortar la cebolla en juliana fina, el pimiento verde en tiras y el rojo en rodajitas, retirando las semillas. Desechar el germen del diente de ajo, pelar el jengibre y picar ambos muy finos. Trocear en cubos pequeños el tomate, desechando las semillas, y laminar los rabanitos.

Calentar un poco de aceite y saltear la carne a fuego fuerte hasta que coja color. Añadir la cebolla y el pimiento verde, y cocinar todo junto unos 5 minutos. Retirar. Batir el ajo, el jengibre, la salsa de pescado, la salsa de soja, el zumo de lima, el vinagre, el aceite y un poco de azúcar. Ajustar las cantidades al gusto.

Disponer la carne com la cebolla y el pimiento verde en una fuente. Añadir el pimiento rojo, el tomate y los rabanitos. Agregar perejil, cilantro y albahaca frescos al gusto. Aliñar con la salsa y mezclar bien.

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