Wok de verduras con arroz salvaje

wok

¿Alguna vez habéis preparado unas verduras en vuestro wok? Queda sensacional y con una receta sencilla como ésta, vais a disfrutar de otra forma de preparar las verduras.

Algunos detalles que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar en un wok es utilizar una cuchara de madera para evitar que se ralle y se prepara el stir-fried de forma rápida y con una temperatura alta.

En nuestro caso, hemos utilizado el wok de Pyrex de la gama Pronto Acero Inoxidable, fácil de limpiar y de usar con el mango aislante.

Ingredientes:

  • Pimiento rojo, amarillo, verde
  • Medio calabacín
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 puñados de arroz salvaje
  • Aceite de oliva

Preparación:

El primer paso es limpiar y preparar todas las verduras, córtalas en forma de bastones no muy gruesos para que se pase bien la verdura. Comienza por la berenjena para que puedas ponerla en agua con sal para eliminar la acidez.

Una vez lo tengas todo listo, con las salsas que quieras utilizar cerca, coloca el wok al fuego con un chorro de aceite y cuando esté bien caliente pon la cebolla y el ajo a sofreír, cuando esté listo añadimos las zanahorias, después los pimientos, la berenjena y el calabacín.

Las verduras se hacen rápidamente, hay que tenerlo a fuego alto y remover de forma constante. Añade la sal y la pimienta negra molida, continúa removiendo. Échale un chorrito de salsa de soja, poquito para que le dé sabor y listo.

Por otra parte, pon un cazo con abundante agua para preparar el arroz salvaje. Antes de incluir al arroz lávalo bien para poder quitar el almidón que contiene, lávalo hasta que el agua salga clara.

Una vez lo tengas todo listo, sírvelo en un mismo plato y si quieres, puedes volver a echarle un chorrito de salsa de soja por encima de las verduras para remarcar la diferencia de sabores.

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