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Ensalada de pasta con langostinos.

langostinos

En esta ocasión te invito a que hagamos esta receta de la ensalada de pasta con langostinos que también incluye pimiento asado y tomate deshidratado. El conjunto es fresco y lleno de sabores que combinan a la perfección. Su elaboración no conlleva mayores complicaciones.

Ingredientes

  • Pasta corta seca: 200 g
  • Pimientos de color: 1
  • Langostinos chicos: 120 g
  • Cebolla blanca: 0.5
  • Tomate seco; 50 g
  • Aceite de oliva virgen extra: 10 ml
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aderezo al gusto

Cómo hacer ensalada de pasta con langostinos

Necesitamos tener los langostinos cocidos y pelados para elaborar esta receta por lo que te recomiendo comprarlo ya listos para comer. Ponemos entonces las pastas a hervir en una olla con agua y sal por el tiempo recomendado por el fabricante para que queden “al dente”, es decir firmes. Cuando estén listas, las drenamos y dejamos enfriar.

Cortamos el pimiento en julianas que ponemos a asar en un sartén un poco de aceite de oliva. Las dejamos, a fuego medio bajo por unos 20 minutos o hasta que estén bien asados. Cuando estén listos, los retiramos de l alumbre y dejamos enfriar.

Picamos finamente la cebolla así como el tomate deshidratado que colocamos en un cuenco. Les añadimos entonces los langostinos, la pasta y las julianas de pimiento. Ponemos en refrigeración por unos 30 minutos. Antes de servir sazonamos la ensalada con aderezo Cesar o Ranch, al gusto.

 

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