Aquí aparecen recetas libre de productos lácteos, carnes…

Sandwich de tomate y queso

Después de pasarme el día escribiendo en Cocinillas os podéis imaginar las ganas que me quedan de cocinar. Son más o menos las mismas que tengo de montar en globo: ninguna. Durante mucho tiempo me he visto cenando guarrada inconfesable (si no acababa con un bol de cereales), pero ahora tengo un as en la manga. Un sandwich de tomate y queso que se prepara tan rápido que perfecto para cuando te da pereza cocinar y está tan rico que mata la gula.

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Receta expres: Tomates rellenos de cuscús

El tomate es un alimento es muy versátil y ofrece una gran variedad de posibilidades, atrévete con esta receta de tomates rellenos de cuscús. También es un plato ideal para las cenas, ya que contiene ingredientes que ayudan a la conciliación del sueño. Veamos cómo se prepara. Leer más

Cena express: Tortilla francesa con tomate

Ésta receta de tortilla francesa con tomate admite muchísimas variaciones para acomodarlo a nuestros gustos. Podemos añadirle piñones tostados, trocitos de jamón ibérico o incluso aromatizarlo con nuestras hierbas preferidas ¿No os tienta? Pues en pocos minutos está listo.

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Tomates al horno rellenos de quinoa y feta

En esta receta vegetariana de tomates al horno rellenos de quinoa y feta, vamos a sustituir el arroz, que suele ser el típico relleno de hortalizas, por la quinoa, un pseudocereal rico en omega 3 y sustancias antioxidantes. Después, para darle un punto de sabor utilizaremos unos dados de queso feta, que al pasar por el horno quedarán crujientes y tostados. Leer más

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Receta Mexicana: Tortitas de ejotes

El concepto de las tortitas es típico de la gastronomía mexicana. Las más típicas son las de pollo o de carne de res. Así mismo existen variantes sin proteína animal, hechas con vegetales y en particular con ejotes.

Hoy les propongo esta receta en video de las típicas tortitas de ejote que son muy sencillas de hacer ya que no requieren de muchos ingredientes. Lo ideal es usar ejotes frescos a los que hay que cortar las puntas antes de hervir. También pueden usar ejotes congelados que, por lo general ya están limpios. Leer más

Hamburguesas de salmón

Esta hamburguesa de salmón es una receta que no solo conquistará el paladar de los niños como también la atención de los adultos. Se trata de una receta muy rica, fácil y rápida de preparar. Como sabréis, el salmón es un pescado azul muy aconsejable para el consumo habitual de los niños, por sus propiedades nutritivas. Leer más

Carpaccio de calabacín y almendras

El calabacín es una de mis hortalizas preferidas y desde que lo probé crudo me he convertido en una fan absoluta. Esta receta de carpaccio de calabacín y almendras es facilísima de preparar y queda deliciosa con el aliño de limón, una combinación exquisita.

Para los meses de verano las ensaladas son una de las mejores opciones para servir en nuestras comidas y cenas, y dentro de ellas los carpaccios de vegetales son una forma distinta de presentarlas que suele gustar a todos. Animaos con distintas combinaciones, Leer más

Receta Exprés: Ensalada de pimientos y manzana

Hoy os traemos una receta exprés para ayudarte a dormir. Es la combinación perfecta. Esta ensalada de pimientos y manzana es todo sabor. Y es que la manzana es una de las frutas que nos ayuda a dormir bien y a gozar de un sueño profundo.
Pero también mejora nuestra salud ya que previene la artritis y la anemia. Leer más

Crema de garbanzos con puerros y setas

Hoy os traemos esta receta de crema de garbanzos con puerros y setas que es una verdadera delicia ¡Muy sabrosa!

Además, es una forma estupenda de “camuflar” algún ingrediente para los más pequeños, como los garbanzos, y preparar un plato nutritivo y completo, pues tiene muchos ingredientes que nos favorecen. En este caso, hemos utilizado champiñones, pero podéis probar con cualquier tipo de seta.

 

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Crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana ácida.

Preparar un plato de cuchara con la tranquilidad de saber que todos lo van a disfrutar es una sensación estupenda cuando estás en la cocina. Por eso me encanta hacer esta crema de calabacín con cebolla caramelizada y manzana. Como sale bastante cantidad, guardamos las sobras para tomar un cuenco calentito cuando nos apetecen cenas reconfortantes y ligeras.

En esta crema, lo esencial es hacer bien el proceso de caramelización de la cebolla, en sus propios azúcares y utilizar una manzana verde y ácida, que le da el toque especial de frescor a este plato original y sabroso, que seguro que también triunfará en vuestras casas.

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