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Hoy le toca el turno a las salsas básicas de cocina. A casi todo el mundo le encantan las salsas, y aunque existan infinidad en el recetario mundial, las que vamos a tratar en este momento son las 4 más importantes de la cocina en general y las derivadas resultantes de estas principales.

Estas 4 grandes salsas son:

  • Demiglace
  • Bechamel
  • Velouté (Carne y pescado)
  • Salsa de tomate

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La mayoría de los seres humanos seguimos prefiriendo comer platos que tienen siglos de tradición detrás. Es uno de esos pequeños grandes placeres que tenemos la suerte de seguir disfrutando.

A pesar de la industrialización, muchas recetas resisten al paso del tiempo, alimentando los estómagos de millones de personas a lo largo de la historia. Cookbooks and Home Economics es una página que cuenta con 3.000 libros de cocina de diferentes épocas y que se pueden consultar totalmente GRATIS. Leer más

El fin de semana es tiempo para relajarnos y disfrutar de lo que nos gusta. Si la cocina es lo vuestro, podéis aprovechar para preparar todos aquellos platos que no nos da tiempo durante la semana. Hoy os tentaremos con unas recetas de panecillos.

No se a vosotros, pero a mí me encanta tener un delicioso trocito de pan para acompañar el picoteo, sobre todo si se trata de rebañar alguna salsa, por eso procuro tener siempre a mano algún crujiente panecillo para poder hacerlo.

La selección de hoy es de lo más variada y seguro que más de una receta os sorprenderá por la combinación de ingredientes ¿Empezamos?

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Nos adentramos en la gastronomía valenciana para conocer cómo preparar Blat Picat con un sencillo paso a paso. Es un plato contundente, con una gran variedad de sabores e ingredientes  tradicionales valencianos.

Origen

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Dudas sobre que aceite es mejor para freír ¿oliva, coco o girasol?

Cualquiera de los tres aceites es “bueno” para freír siempre que no te pases con la temperatura y el tiempo. Es decir, que no lo pongas a humear con el fuego a toda pastilla y no lo reutilices 18 veces para ahorrarte tres euros. ¿Cuál aguanta más el zarandeo? Según Sancho Bañón Arias, profesor de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Murcia, Leer más

Cómete el mundo es una aplicación que nos ayuda a comer mejor, buscando recetas que tengan los ingredientes que tenemos en la cocina.

Hacerse algo equilibrado y saludable para comer no es siempre sencillo. Caer en hacer las cuatro recetas de siempre y aburrirnos es fácil. Y así lo que conseguimos es comer mal y de mala manera, con alimentos pocos saludables. Algo que no le viene bien a nuestro físico, o a nuestra salud. Por ello no es mala idea tener al alcance unas cuantas recetas de comida saludable.

Pero no siempre es sencillo encajar las recetas con lo que tenemos en la cocina. Y no vamos a comprar cada vez que queramos hacer un plato diferentes porque la receta así lo quiera. ¿Pero y si pudiéramos obtener recetas según los ingredientes que tenemos? Pues vamos a verlo.

De qué va “Cómete el mundo”

Se trata de cocinar de forma sana y económica. Para ello sólo tenemos que decirle qué ingredientes tenemos en la cocina. La aplicación los usará para encontrar recetas que podamos hacer en el momento. Podemos encontrar recetas para entrantes, principales y postres.

La aplicación no sólo tiene recetas, también aporta comentarios nutricionales, cantidades e incluso el precio que supone por cada comensal. Ha sido hecha por los alumnos de la Fundación Tomillo. Además tiene la ayuda de Marc Puig-Pey, chef y responsable de cocina de la Fundación Alicia, en las recetas.

La aplicación es gratuita y está disponible en Google Play. No tiene ni anuncios ni pagos dentro de la aplicación, y guarda las recetas en la memoria para no necesitar conexión a Internet.

Los platos mundiales más importantes

Llegas a un restaurante, no sabes qué pedir y… ¡zas! Viene a tu mente un plato muy concreto. Tu favorito. Lo que no sabes (o no quieres saber) es que también lo es de millones de personas en todo el planeta. ¿El motivo? Que está entre las cinco recetas más famosas de la cocina mundial. Es lo que tiene lo mainstream en los fogones, sabor y muchos seguidores. Leer más