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Ya había tanteado el terreno con recetas de supuestas mousses sin productos animales, pero muchas veces llamamos mousse a algo que no lo es. Un postre que simplemente es cremoso pero no esponjoso no es estrictamente una mousse, y por eso era difícil conseguir esa textura sin huevo. Ahora los veganos, alérgicos o simplemente los que se hayan quedado sin huevos en casa pueden recurrir a otro ingrediente básico de la despensa: el líquido de cocer legumbres o aquafaba.

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Aunque al principio fui un poco escéptica con las semillas de chía, poco a poco me he acostumbrado a incorporarlas a mi alimentación habitual. La textura gelatinosa que adquieren al hidratarse puede resultar un poco extraña al principio, pero ha terminado por conquistarme por completo. Esta receta de vasitos de mango, yogur y semillas de chía es un buen ejemplo de cómo se puede preparar con ellas un postre, desayuno o merienda saludable.

Sabemos que no son un alimento mágico y milagroso pero sí poseen interesantes propiedades nutricionales. A mí me viene bien su contenido energético, los minerales y ácidos grasos que aportan, aunque al final las tomo porque me gustan de verdad. Combinando varias capas de ingredientes como buena fruta y yogur natural conseguimos una presentación muy apetecible que además se puede adaptar al gusto sin problemas

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En su composición, la Nutella (o similar) lleva grasas, leche y chocolate. Todos ellos ingredientes que se utilizan, por separado, para elaborar el brownie tradicional. De modo que ¿por qué no usar un producto que ya los contiene y simplificar el proceso de elaboración? Esta es la base del asombroso brownie de tres ingredientes a cuyo creador o creadora, de saber quien es, le pondríamos un piso. Y encantados.

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El calabacín se oculta totalmente en la masa y no deja ningún sabor extraño, pero ayuda a mantener la miga húmeda y jugosa, tal y como yo espero que sea un buen brownie. Esta receta no es excesivamente dulce pero sí muy sabrosa, con el inconfunfible sabor a chocolate.

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Si eres un gran amante de los dulces y estás buscando una forma sana de acabar con la tentación, hoy traemos una receta fácil y muy nutritiva de bombones de dos ingredientes.

Ingredientes para los bombones de dátiles y almendras

(para 12 unidades)

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¡Qué fácil es desayunar rico, pero a la vez bien! sobre todo desde que descubrí esta receta de muffins de copos de avena y fresas, una combinación de dos ingredientes ricos por separado, pero que se vuelven absolutamente deliciosos cuando se juntan.

Estos muffins podéis hacerlos con fresas antes de que se acaben en las fruterías. Yo, cuando esto ocurre y se acaba la temporada, no dejo de prepararlos y cambio la fruta por frambuesas, que afortunadamente ahora ya las encuentro a lo largo del año al mismo precio. Leer más

Es una sencilla idea que os puede venir muy bien para tomar como entrante o como cena ligera. Además como en su elaboración solo interviene una pequeña cantidad de harina de arroz, es una receta sin gluten que podéis tomar sin ningún miedo, siempre que evitéis la contaminación cruzada.

Para elaborar esta receta, solo hacen falta 30 minutos y con ayuda de un procesador de alimentos y el horno microondas, nuestro trabajo prácticamente se reduce a saltear las setas y triturarlas con el resto de ingredientes por lo que este pastel de setas y nueces puede elaborarlo cualquiera en casa, aunque no tenga experiencia cocinando. Leer más

Hay comida que te entra por los ojos. Como este nuevo inventazo foodie que se está poniendo de moda en la ciudad de Nueva York. Se llama Kokus, que viene de la palabra hebrea para decir coco y es saludable ya que está libre de lactosa y gluten, es orgánico, no produce alergias… Y todo eso sin olvidar su textura cremosa y esa presencia. Del sabor no podemos decir nada porque no hemos tenido la suerte de probarlo… aún.

Qué contiene este postre

Se acabó eso de que la comida que más nos conviene comer tiene una pinta sosa y aburrida. En Nueva York han descubierto una forma de servir un postre delicioso y sano de una manera la mar de atractiva. Para empezar, se sirve en el interior de un coco con toda su pulpa fresca y es una crema realizada con pulpa del mismo, endulzada con miel y a la que se le añaden toppings como flores comestibles, fruta fresca, espirulina, té Matcha, jengibre confitado, coco rallado, cacao sin azúcar, etc. Leer más

Es una sencilla idea que os puede venir muy bien para tomar como entrante o como cena ligera. Además como en su elaboración solo interviene una pequeña cantidad de harina de arroz, es una receta sin gluten que podéis tomar sin ningún miedo, siempre que evitéis la contaminación cruzada.

Para elaborar esta receta, solo hacen falta 30 minutos y con ayuda de un procesador de alimentos y el horno microondas, nuestro trabajo prácticamente se reduce a saltear las setas y triturarlas con el resto de ingredientes por lo que este pastel de setas y nueces puede elaborarlo cualquiera en casa, aunque no tenga experiencia cocinando. Leer más