salsas

Hoy le toca el turno a las salsas básicas de cocina. A casi todo el mundo le encantan las salsas, y aunque existan infinidad en el recetario mundial, las que vamos a tratar en este momento son las 4 más importantes de la cocina en general y las derivadas resultantes de estas principales.

Estas 4 grandes salsas son:

  • Demiglace
  • Bechamel
  • Velouté (Carne y pescado)
  • Salsa de tomate

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trampas

Queremos advertiros de que en el supermercado se esconden trampas para que piquemos y acabemos dejándonos los cuartos. Sí, tras esa imagen aparentemente inocente de ofertas tentadoras y cestas de plástico apiladas se oculta el maligno. Por estos siete motivos.

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congelar

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