Recopilación de recetas saludables, vegetarianas …

Éstos burritos vegetarianos están tan repletos de sabor que, vegetarianos o no, los probaréis y querréis más. Son jugosos, de textura suave y ligeramente picantes, con un relleno de frijoles refritos y cebolla y pimientos salteados al chile que quita el sentido. No obstante, podéis adaptarlos a vuestros gustos porque son de lo más versátil.

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Hay recetas que en cuanto las ves sabes que necesitas probarlas inmediatamente. No tanto porque te imagines el rico sabor, es que a veces simplemente te entran por los ojos. Es lo que me pasó con estas rosas de patata al horno, porque su bonita forma me enamoró al momento. Hay mil formas de preparar las humildes patatas cuando las usamos como guarnición o aperitivo, pero a veces merece la pena dedicarles una atención algo especial para sorprender.

Se trata de una versión más estilosa de las conocidas pommes anna, un plato francés que consiste en capas finas de patata superpuestas. Lo mejor es tener una mandolina en casa, pero con un buen cuchillo afilado y algo de paciencia se puede conseguir el mismo resultado al cortarlas. No os engaño, montar las rosas requiere algo de maña, pero con algo de práctica terminan saliendo solas.

El fin de semana es un buen momento para pensar en las mejores opciones de comidas o cenas para la semana, en caso de que no tengamos mucho tiempo de pasar muchas horas en la cocina. Los bocaditos siempre me han parecido una de las mejores alternativas para cenas algo más saludable y con mucho sabor. Así mismo, algunas de éstas son ideales para ser llevadas a la oficina en caso de que no podamos salir a comer.

Hoy te propongo una receta de bocaditos de pollo y aguacate que es verdaderamente muy sencilla de preparar. Su facilidad de elaboración no compromete en nada su sabor muy atractivo y si frescura. Es importante usar aguacates que estén bien maduros para potencializar su sabor y textura. Como aderezo usaremos simplemente una mayonesa, que puede ser ligera.

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Ya había tanteado el terreno con recetas de supuestas mousses sin productos animales, pero muchas veces llamamos mousse a algo que no lo es. Un postre que simplemente es cremoso pero no esponjoso no es estrictamente una mousse, y por eso era difícil conseguir esa textura sin huevo. Ahora los veganos, alérgicos o simplemente los que se hayan quedado sin huevos en casa pueden recurrir a otro ingrediente básico de la despensa: el líquido de cocer legumbres o aquafaba.

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Parece que últimamente estamos tomando conciencia de lo saludable y beneficioso que es consumir brócoli y que este empieza a recibir el reconocimiento que merece. Esta verdura se puede cocinar de muchas maneras: en quiche, en croquetas, en albóndigas y mucho más. Y hoy llega una nueva receta de brócoli al vapor con aliño de tahini y limón que sumar a la lista.

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¿Quién dice que una alimentación sana tiene que ser insípida y aburrida? ¡El salmón de tomate y ajo con fideos de calabacín está lleno de sabor! ¡Es tan delicioso que te olvidarás de que contiene ingredientes sanos!

¡Esta receta de Salmón de tomate con fideos de calabacín es perfecta! ¡Cada porción tiene una cantidad completa de vegetales, y es baja en calorías y grasa! ¡Es MUY fácil de hacer mientras tenga un gran espiralizador, además es un utensilio que no es muy caro, y seguro en cualquier tienda de menaje lo encuentras, y  sino, por cualquier página en Internet.

¡Con recetas como estas, te olvidarás de que estás comiendo más sano! Jaja!

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Esta es nuestra receta de Tortitas Red Velvet saludables, o sencillamente, Tortitas de avena, frambuesa y remolacha, un desayuno nutritivo, saludable y muy fácil de hacer que además está delicioso. Para completarlo añadimos un poco de yogur, una salsa de chocolate casera y coco con té matcha en polvo, además se pueden añadir unos pistachos, nueces o avellanas. Nada mejor que empezar el día con un desayuno que conquista a primera vista y reconquista en el paladar.

En repostería llama mucho la atención el denominado Red Velvet Cake, también conocido como Pastel de Terciopelo Rojo, un pastel de capas cuya historia muestra algo totalmente distinto a lo que hoy en día se hace, que es teñir un bizcocho con colorante alimentario, pero de esto hablaremos otro día. Queremos empezar el año compartiendo con vosotros una receta de desayuno saludable inspirada en este tipo de repostería ‘terciopelo rojo’ (pues se hace de todo con la apelación ‘red velvet’), pero con ingredientes naturales. Aquí tenéis nuestra receta de Tortitas de avena, frambuesa y remolacha acompañadas de unas gotas de yogur y salsa de chocolate. Leer más

De modo que estas Navidades hay más veganos o vegetarianos que nunca disfrutando de cenas de empresa, comidas familiares y demás reuniones alrededor de una mesa. Y es que, ¿quién no conoce a alguien que siga una alimentación cien por cien vegetal?

Por ello, ProVeg, la organización internacional para la conciencia alimentaria, propone este delicioso plato festivo, Roscón de Reyes vegano, una receta elaborada por el conocido chef Prabhu Sukh.

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